LE CHEF MATHIAS DANDINE AU FESTIVAL DE LA GASTRONOMIE EN PROVENCE
Publié le : mardi 2 juillet 2024
Dimanche 7 juillet, Mathias Dandine et son équipe ont participé au "Festival Mmmh!" de Châteauneuf-le-Rouge et préparé des plats de saison pour des dégustations à prix doux !
Cette année a marqué le 30e anniversaire du festival.
Depuis le début de l’aventure, ce festival a témoigné d’une volonté profonde : démocratiser la haute gastronomie en la faisant partager au plus grand nombre.
Mathias Dandine vous accueillait dimanche 7 juillet pour une rencontre conviviale et une dégustation de sa cuisine entouré de son équipe de cuisine dont Guillaume Lemelle, chef excutif de la Bastide Bourrelly et Jean-Baptiste Gely, chef pâtissier.
Avec les équipes de La Bastide Bourrelly, le Chef a préparé :
- Entrée : Soupe au pistou de tradition, crème coco, raviole au pistou, huile d’olive mûre
- Plat : Pithiviers d’agneau de Provence, pois chiches glacés au jus et salade de pousses d’épinards, vinaigrette à l’ail jus à la sarriette
Côté Magdeleine, la dégustation s'est tournée vers la mer avec :
- Entrée : La Sériole de Méditerranée grillée, tomate confite au sirop de citron, bagna cauda à l’origan
- Plat : La Fleur de courgette du pays Aubagnais farcie, crevette caramote juste raidie, soupe d’amandes fraîches
Consultez le programme du festival
Un grand merci à tous pour votre présence !
