Restaurant Gastronomique 1 étoile Michelin entre Aix-en-Provence et Marseille
Gourmandise et convivialité : l’art de vivre provençal
Théâtre de vos moments gourmands à quelques kilomètres d’Aix-en-Provence, le restaurant gastronomique 1 étoile Michelin de la Bastide Bourrelly vous accueille dans une ambiance chaleureuse pour un moment authentique et gourmand, à l’image des maisons de famille du Sud de la France.
Au cœur du village de Calas-Cabriès, la terrasse ombragée bordée de platanes et de cyprès est ouverte sur l’extérieur. L’ambiance unique rappelle celle des placettes au cœur des villages de Provence.
En salle, appréciez les tables en marbre, fauteuils canés aux coussins roses, banquettes dans les tons verts, jeux de matières et de lumières avec ces lampes sur mesure en laiton. La cuisine ouverte nous laisse découvrir et partager le spectacle unique qui se joue derrière les fourneaux...
Dans ce restaurant gastronomique étoilé près d’Aix-en-Provence, l’art de vivre authentique est la recette d’une parenthèse gourmande hors du temps, dont on se souvient longtemps.
Une cuisine étoilée, provençale authentique et créative
Mathias Dandine, passionné de sa région, s’attache à faire vivre la cuisine originelle de la Provence. Sur ces terres de l’arrière-pays aixois, les produits de qualité sont à portée de main pour créer des plats savoureux, parfumés et colorés.
Etoilé à La Magdeleine, le chef signe à La Bastide Bourrelly une carte qui met à l’honneur la cuisine qu’il aime, inspirée du terroir de sa région natale : joviale, gourmande, généreuse, avec une pointe de créativité. Ici et là des associations de saveurs et de textures, en veillant à respecter et sublimer les produits desquels nait l’inspiration : Mathias Dandine et Guillaume Lemelle son chef exécutif sont fidèles aux traditions culinaires provençales avec inventivité et raffinement, guidés par la volonté d’offrir une parenthèse de plaisirs sincères.
Le dressage épuré et le choix du blanc pour les assiettes et les tables laissent deviner l’authenticité et la simplicité de notre duo de Chefs.
Une carte qui change au fil des saisons
Ancré sur le territoire, le Chef propose une cuisine en circuits courts, entre Provence et Camargue : les fleurs de courgettes farcies de crabe, citron et marjolaine, la tarte fine « taureau de Camargue, anguilles et vinaigrette aux agrumes », le fenouil confit « un plat végétal au parfum de Provence »…
Les légumes et fruits de Provence sont mis à l’honneur durant toute l’année, sans oublier les viandes et gibiers, déclinés au fil des saisons avec par exemple le lièvre à la royale, les pithiviers de perdreaux ou faisans, le lapin à la « façon d’un Jambinoti ».
Mathias né au bord de la mer fait également découvrir, au sein de son restaurant gastronomique près de Marseille, des poissons de nos côtes : la sériole cuite délicatement escortée d’artichauts poivrades et agnolotti au jus ; la baudroie (ou lotte) cuite marinée aux carottes glacées et hachis d’olives vertes et câpres et autre cocotte d’écrevisses « sauce marinière ».
Quant aux desserts, ils sont tout aussi emprunts du terroir avec par exemple l’abricot de Provence, crémeux à la vanille, granité riz au lait aux amandes ou encore le croqu’feuille de tradition, pêches de Gémenos poêlées, jus tiède coupe glacée « presque Melba ».
Les enfants ne sont pas en reste dans cette maison chaleureuse et accueillante : un menu Minot a été prévu spécialement pour leur plaisir.
La cave
Sur la carte des vins de ce restaurant gastronomique près d’Aix-en-Provence et Marseille, une sélection de cuvées de prestige, de toutes les régions viticoles françaises signée par le sommelier de la maison.
Un soin tout particulier est accordé au vin rosé qui a une place importante en Provence.
Une carte lui est d’ailleurs dédiée, répertoriant des domaines des alentours et des départements voisins d’où sont issues des cuvées sélectionnées pour leur grande qualité et leur gourmandise.
Le Bar
L’alliance est habile entre la nature méditerranéenne, le cachet de cette bâtisse provençale et le raffinement d’un lieu chic.
Les boiseries et moulures conservées ont été remises au goût du jour.
Les grands espaces sont habillés de marbre, pierres calcaires au sol, fauteuils et canapés en velours, couleurs et tonalités chaudes – vert, ocre, terracotta.
Une belle lumière naturelle pénètre dans les espaces et luminaires en laiton créés spécialement par un designer.
S’attabler pour un café, refaire le monde autour d’un verre, s’offrir une pause gourmande, se réfugier lors d’une journée animée : ce lieu de vie vous accueille toute la journée, pour des moments de convivialité et de gourmandises paisibles, agréables et vivants.
Le comptoir Bourrelly
Venez savourer notre toute nouvelle formule au sein de notre espace Bar " Le Comptoir Bourrelly". Servie du mardi au vendredi pour le déjeuner, cette offre gourmande et généreuse comprend un plat mijoté de viande ou de poisson accompagné d'un dessert du jour.
Cette offre complémentaire allie les mêmes principes, et valeurs : une cuisine de produits, de saveurs, de couleurs et d’émotions qui rend un hommage sincère à la Provence.
Contacts, information, réservation
Le restaurant est ouvert : du mardi au samedi, pour le déjeuner de 12h à 13h45 et pour le dîner de 19h30 à 21h.
Pour plus d’information, vous pouvez nous contacter par téléphone au +33 4 42 69 13 13 ou par e-mail à contact@labastidebourrelly.com